ขนมกล้วย

คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่่ขนมกล้วย

ขนมกล้วย หรือเข้าหนมกล้วย เป็นขนมชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า ส่วนผสมหลักมีกล้วยน้ำว้าสุกงอม แป้งข้าวเจ้า และน้ำตาลทราย นำมาคลุกเคล้าและนวดให้เข้ากัน (ทักษนันท์ อนรรฆพฤฒ, สัมภาษณ์, 5 กรกฎาคม 2550)

ส่วนผสม

1. กล้วยน้ำว้าสุก500 กรัม
2. น้ำตาลทราย500 กรัม
3. แป้งข้าวเจ้า300 กรัม
4. แป้งมัน100 กรัม
5. มะพร้าว1 ถ้วย
6. กะทิ3 ถ้วย
7. เกลือป่น1 ช้อนชา

วิธีการทำ

คลิกดูคลิปวิธีทำขนมกล้วย
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
1
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
2
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
3
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
4
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
5
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
6
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
7
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
8
1. แกะเปลือกกล้วยน้ำว้า ใส่ภาชนะ ใส่แป้งข้าวเจ้า
2. ใส่น้ำกะทิ คนให้เข้ากัน
3. นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและขยำกล้วยให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ใส่น้ำตาลทราย แล้วนวดให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
5. ฉีกใบตองกว้าง 6 นิ้ว ทำเป็นกรวย แล้วใช้ไม้กลัด กลัดใบตอง
6. ตักส่วนผสมใส่ลงในกรวยให้เต็ม
7. วางกรวยขนมในรูของลังถึง
8. โรยมะพร้าวขูด นึ่งไฟกลาง ประมาณ 20 นาที

เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม

เลือกกล้วยน้ำว้าสุกงอม จะทำให้ขนมกล้วยมีรสหวาน หอม

รายการอ้างอิง