แกงเห็ดตับเต่า

คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่่แกงเห็ดตับเต่า

แกงเห็ดตับเต่า หรือ แกงเห็ดห้า เป็นแกงที่ใช้พริกแห้ง หรือพริกสดเป็นเครื่องปรุงก็ได้ และใส่ยอดมะเม่า หรือยอดมะขาม ก็ได้ แล้วแต่ชอบ มีรสชาติอร่อยทั้ง 2 ตำรับ หรือว่าจะนำเห็ดตับเต่าแกงกับยอดฟักทอง แล้วใส่ใบแมงลัก ก็เป็นตำรับแกงเห็ดตับเต่าอีกตำรับหนึ่ง (ดีกิจ กัณทะกาลังค์, สัมภาษณ์, 20 มิถุนายน 2550)

ส่วนผสม

1. เห็ดตับเต่า200 กรัม
2. เนื้อหมูบด50 กรัม
3. มะเม่า5 ยอด

เครื่องแกง

1. พริกแห้ง3 เม็ด
2. พริกขี้หนูแห้ง5 เม็ด
3. หอมแดง5 หัว
4. กระเทียม10 กลีบ
5. กะปิหยาบ1/2 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ1 ช้อนชา

วิธีการทำ

คลิกดูคลิปวิธีทำแกงเห็ดตับเต่า
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
1
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
2
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
3
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
4
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
5
1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
2. ต้มน้ำ พอเดือด ละลายเครื่องแกงในน้ำเดือด
3. ใส่เนื้อหมูบด
4. พอหมูสุก ใส่เห็ดตับเต่า คนให้เข้ากัน รอจนเห็ดสุก
5. ใส่ยอดมะเม่า คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

รายการอ้างอิง