เมื่อวันที่ 22 กันยายน ถึง ตุลาคม 2550 งานศูนย์สนเทศภาคเหนือได้จัดนิทรรศการแนะนำเว็บไซต์อาหารพื้นบ้านล้านนา ณ ห้องโถง ชั้น 1 อาคารสำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
เว็บไซต์อาหารพื้นบ้านล้านนา เป็นกิจกรรมหนึ่งของการดำเนินงานตามโครงการ บูรณาการห้องสมุดที่มีชีวิต (Living Library) เพื่อพัฒนาสังคมการเรียนรู้ ซึ่งสำนักหอสมุดได้ร่วมกับสำนักบริการคอมพิวเตอร์ ดำเนิการเผยแพร่ข้อมูลภาคเหนือในรูป e-Northern Information ในลักษณะมัลติมีเดีย ที่ http://library.cmu.ac.th/ntic/lannafood โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเผยแพร่ข้อมูลภาคเหนือ และอนุรักษ์ สืบสาน พัฒนา เผยแพร่เอกลักษณ์ศิลปวัฒนธรรม ภูมิปัญญาล้านนา ตลอดจนดำเนินงานด้านบริการสารนิเทศที่สนองต่อนโยบายอาหารปลอดภัย (Food safety) ของรัฐบาล ในรูปแบบที่สามารถค้นหาข้อมูลได้ในรูปมัลติมีเดีย อย่างสะดวกรวดเร็ว ทุกที่ทุกเวลา และเผยแพร่ได้อย่างกว้างขวาง
ในการเผยแพร่ข้อมูลครั้งนี้ คณะทำงานได้รวบรวมอาหารพื้นบ้านล้านนาจากผู้รู้ด้านอาหารพื้นบ้านในท้องถิ่นจังหวัดเชียงใหม่ จำนวน 29 ราย รวบรวมตำรับอาหารต่างๆ ที่ใช้ส่วนผสมที่มีอยู่เฉพาะถิ่นภาคเหนือ รวมถึงอาหารของชาวล้านนา ที่เป็นภูมิปัญญาในการปรุงอาหารของท้องถิ่น จำนวน 160 รายการ ครอบคลุมทุกประเภทอาหาร ตามวิธีทำ ได้แก่ แกง คั่ว จอ เจียว ตำ ยำ นึ่ง น้ำพริก มอบ ลาบ ส้า อ็อก แอ็บ อุ๊ก/ฮุ่ม หมักดอง เคี่ยว และขนม ของว่าง ให้ข้อมูลของอาหารแต่ละตำรับ ประกอบด้วย สูตรอาหาร วิธีทำ เคล็บลับในการปรุง และการเลือกส่วนผสม ข้อมูลเกี่ยวกับส่วนผสมพร้อมภาพประกอบ และประโยชน์ที่มีต่อสุขภาพ ด้านโภชนาการและคุณค่าทางยา
หน้าหลัก | เกี่ยวกับศูนย์ | สิ่งพิมพ์ภาคเหนือ | เอกสารหายาก | เอกสารโบราณ | ศิลปวัฒนธรรม | สาระน่ารู้ | ติดต่อสอบถาม
เว็บไซต์ศูนย์สนเทศภาคเหนือ โดย งานศูนย์สนเทศภาคเหนือ สำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ อนุญาตให้ใช้ได้ตาม สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลงต้นฉบับ ศูนย์สนเทศภาคเหนือ สำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ 239 ถนนห้วยแก้ว ตำบลสุเทพ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ 50200 โทร.0-5394-4514, 0-5394-4517 :: email: ntic@lib.cmu.ac.th Copyright 2007, Chiang Mai University Library. All rights reserved :: best view at 1024 x 768 pixels ::