| รายละเอียด |
| ผู้แต่ง |
ณัฐิกา จิตตวิตติ
|
| ชื่อเรื่อง |
ผลของสารละลายกรดต่อคุณภาพและกิจกรรมของเอนไซม์เปอร์ออกซิเดสและพอลีฟีนอลออกซิเดสของผลลิ้นจี่พันธุ์จักรพรรดิ์ = Effects of acid solutions on quality and activities of peroxidase and polyphenol oxidase of Lychee fruits (Litchi chinensis Sonn. cv Chakkrapat)
|
| หัวเรื่อง |
ลิ้นจี่ -- การเก็บและรักษา;เอ็นไซม์เปอร์ออกซิเดส;โพลีฟีนอลออกซิเดส
|
| จำนวนหน้า |
ฐ, 76 หน้า : ตาราง |
| พิมพลักษณ |
เชียงใหม่ : บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, 2549 |
| ผู้แต่งร่วม |
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. บัณฑิตวิทยาลัย;มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร |
| โน้ต |
การค้นคว้าแบบอิสระ (วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร)) -- มหาวิทยาลัยเชียงใหม่;บรรณานุกรม: หน้า [72]-76 |
| ภาษา |
ไทย |
| ปีการศึกษา |
2549 |
|
|
|